Не всегда обыденная и желанная пища стопроцентно добротна.
Не в обиду предпринимателям, но в наши дни полностью доверять продавцу не приходится. Практика, к сожалению, многих и не раз обжигала. Даю руку на отсечение, никто из покупателей не скажет, что он-де ни разу не усомнился в каком-нибудь продукте.
Ну да это, как говорится, присказка. Сказка — впереди. Суть вот в чем. Вместе с городским Центром гигиены и эпидемиологии газета «Северная вахта» решила периодически проводить своего рода контрольную закупку продуктов питания. Сразу оговорюсь: скрывать названия торговых точек мы не намерены. Не потому, что хочется кого-то уличить, обвинить, дискредитировать, как то может некто расценить. Наша цель – показать реальную картину, то бишь соответствует или нет товар установленным нормам.
В первый «контрольный» заезд я остановила свой выбор на кисломолочной продукции. Почему, спросите? Поясню: просто потому, что она полезна для организма, но вместе с тем быстро портится, а значит, страдает ее качество. Итак, 22 октября я заехала в магазин «Сфера+» на улице Ленина, 22. Приобрела два творога — «Золотые луга» и «Веселый молочник», а также сметану «Золотые луга». Чуть погодя купила творог и фруктовый йогурт, изготовленные в сельхозкомплексе «Ноябрьский». Их как раз в этот день отпускали с машины, стоящей напротив центральной больницы. Добавлю, что на вопрос, дадут ли мне чек, женщина-продавец ответила отрицательно. Всю отоварку отвезла в Центр гигиены и эпидемиологии.
Через неделю специалисты передали мне результаты исследований. И вот что говорят факты, то есть протоколы лабораторных исследований. Из пяти проб четыре не соответствуют требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию по микробиологическим показателям. Свое качество подтвердила лишь сметана «Золотые луга», другие продукты, отнюдь, нет. В твороге этой же марки обнаружены колиформы, иначе — микроорганизмы группы кишечных палочек. К сведению, их избыток в продукте может вызывать острые кишечные инфекции. Дрожжи в этом же твороге превышают 300 КОЕ/г, тогда как допускается 100, плесень также превосходит лимит: из нормативных 50 КОЕ/г показатель более 300. Аналогично в твороге «Веселый молочник». В йогурте сельхозкомплекса тоже присутствуют колиформы, норматив дрожжей и плесени в 50 КОЕ/г превышен в шесть раз. Творог местного производства по дрожжам и колиформам тоже «не вписался» в критерии. Для тех, кто не знает, чем грозит избыток содержания в продукте дрожжей и плесени, поясним: они могут вызывать накопление в организме токсичных веществ, что в свою очередь приводит к дисбактериозу, нарушению обмена веществ и т. д.
На каком именно этапе произошел сбой качества продуктов, сказать точно трудно: по вине ли производителя, из-за неправильных условий доставки, хранения или реализации товара. Скорее всего, пояснили эксперты, не выдержан температурный режим. Кстати, за истекшие девять месяцев специалисты центра исследовали 106 проб молочных продуктов, и 7,7 % из них оказались неудовлетворительными.
…Перефразируя поговорку, скажу: кишечных палочек бояться – в магазин не ходить. Это к тому, что вдаваться в панику и отказываться от йогуртов, сырков, сметаны и прочего не стоит. Но бдительность при покупке скоропортящейся молочки все же не помешает. Ведь в наши дни даже срок годности не гарантирует абсолютного качества продукта. А продавцам и производителям все же хорошо бы как можно лучше контролировать изготовление и реализацию товара.
