Страшилки о стремительном подорожании продовольствия буквально парализуют обывателя. Сегодня мы попробуем разобраться, что дорожает, на сколько и почему.
Смена ценников стала уже делом привычным, но нельзя сказать, чтобы эта тенденция «ползучего роста» была для нас приятной.
Первой причиной, по которой мы выкладываем в магазине или на рынке на сто-двести рублей больше, является рост тарифов естественных монополий: дорожает электроэнергия, углеводороды – нефть и газ. Так, за две предыдущие недели бензин автомобильный вырос в цене на 0,1 процента, дизельное топливо – на 0,3 процента. Второй причиной роста являются акцизы, увеличение которых гарантирует скачок инфляции. Третьей причиной многие считают ослабление рубля: более половины продуктов в торговых рядах имеют иностранное происхождение, поэтому чем быстрее и круче растет курс доллара и евро по отношению к национальной валюте, тем дороже в рублевом эквиваленте становятся импортные деликатесы.
О том, что молоко и молочные продукты вырастут в цене к осени-2013, эксперты говорили еще год назад: их стоимость за девять месяцев увеличилась на 7,3 процента. Причины — удорожание импорта и снижение производства отечественного сырого молока. Существуют версии по поводу недостатка кормов для молочного стада и, как следствие, снижения его поголовья. Об этом заявили практически все животноводы страны.
Яйца на вес золота?
В сентябре цены на молочку выросли на 2,7 процента. Как в этом случае быть с федеральной программой восполнения недостатка кальция в организме детей и взрослых? Напомним, что Минздравсоцразвития выбрало в качестве пилотного проекта несколько субъектов Федерации (в том числе Тюменскую область) для проведения эксперимента по ежедневному приему трех молочных продуктов (творог, кефир, сметана, яйца – на выбор). Теперь финансирование таких новаций кратно возрастает.
- За последний месяц поставщик три раза поднимал цены на куриные яйца, — так ответила на наш вопрос о росте цен заместитель директора по торговле ООО «Ноябрьскторгнефть» Лариса Коротцова. – И когда разница достигла десяти рублей на один десяток яиц, мы тоже были вынуждены поменять ценники.
Рассуждать о том, что случилось с нашими курами-несушками, мы будем в другом материале. Однако, разговаривая с Ларисой Николаевной, чей стаж в торговле почти 30 лет, выяснили один интересный нюанс: закупать продукцию непосредственно у производителя – птицефабрики – торговые представители не могут. Для этого есть дистрибьютеры, и только у них можно приобрести продукцию Пышминской или Боровской птицефабрики.
Это плюс то равно немало
- Могут ли работники прилавка регулировать цены на продукты? – даже неискушенным в коммерции такой вопрос показался бы наивным, но задать его нас подвигло существование социальных магазинов для малообеспеченных категорий населения.
- К закупочной цене товара мы должны приплюсовать транспортные расходы, посчитать налоги и зарплату сотрудникам, — перечисляет Лариса Коротцова. – К тому же торговля не должна быть убыточной, это все равно что сухой дождь… Однако у нас есть сорта хлеба, цены на которые мы держим уже больше года. И не планируем их поднимать. То есть сознательно идем на то, что продаем хлеб либо по себестоимости, либо даже дешевле. Скажете, благотворительность? Нет, это наша политика, кредо – думать обо всех покупателях, чтобы никто не ушел из наших магазинов с пустыми руками.
Как-то в материале о проблемах молодежи один из неформальных лидеров посетовал на то, что молодые люди делятся у нас на тех, кто ходит в ночной бар «Скважина», и на тех, кто ходит в Молодежку. Точно так же люди покупают продукты – кому-то по вкусу и по карману красная икра и авокадо, а для кого-то и доширак за милую душу…
Дискуссия по поводу
Обсуждая осенний дебет-кредит с коллегами, невольно втянулись в дискуссию – автора статьи справедливо упрекнули в недооценке климатического фактора: так, засуха 2012 года до сих пор аукается дефицитом кормов. Минсельхоз поддерживает эту точку зрения.
Однако экономисты утверждают, что цены на хлебобулочные изделия формируются независимо от урожая: нет зерна – растут, есть зерно – тоже растут. При этом в «худые лета» закупочные цены умеренные, зато в «богатые» хлеборобы с лихвой наверстывают упущенное. Нынче в октябре подорожала мука пшеничная и макаронные изделия высшего сорта (изготовленные из той же пшеничной муки).
В противовес ведомствам, Банк России считает, что ситуация на продовольственном рынке улучшается – ввиду благоприятных данных по сбору урожая основных сельскохозяйственных культур. Сплошной субъективизм: какой год принято считать неурожайным, а какой изобильным? К тому же Россия всегда считалась зоной рискованного земледелия: 50 процентов территории страны приходится на северные регионы. Однако в этом году наводнение погубило урожай, выращенный в восточной части РФ, поэтому возможно, что осенний подскок цен обусловлен продовольственными дотациями пострадавшим территориям.
На вкус и цвет…
Стоимость куриного мяса (в отличие от яиц), по данным Росстата, наоборот, уменьшилась на 7,1 процента. Курятина дешевеет из-за вступления России во Всемирную торговую организацию, благодаря чему снижаются таможенные пошлины, и ввозить продукцию «из-за бугра» становится выгодно. Российские производители конкурируют с недорогим импортом: ажиотажа вокруг «ножек Буша» нет, но призыв «Покупай отечественное!» каждый соотносит с наличностью в кошельке. Мы не говорим сейчас о качестве и полезности еды, однако за последние годы мнение экспертов по поводу пригодности в пищу продуктов питания глубокой заморозки изменилось в лучшую сторону.
