Во многом качество продукта зависит от условий его продажи. Мы продолжаем знакомить читателей с нюансами реализации отдельных видов товаров, чтобы избежать недоброкачественной покупки.
Мы продолжаем знакомить читателей с нюансами реализации отдельных видов товаров, чтобы избежать недоброкачественной покупки.
Пищевые продукты непромышленного изготовления, реализуемые на продовольственных рынках, подлежат продаже после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы с выдачей свидетельства (справки), которое должно быть предъявлено покупателю по его требованию.
В случае предпродажного фасования и упаковки развесных товаров объем товаров с короткими сроками годности не должен превышать объема их реализации в течение одного дня торговли. На товаре указывается его наименование, вес, цена за килограмм, стоимость отвеса, дата фасования, срок годности, номер или фамилия весовщика.
По просьбе покупателя продавец обязан передать ему гастрономические товары в нарезанном виде.
Хлеб и хлебобулочные изделия массой 0,4 кг и более (кроме изделий в упаковке изготовителя) могут разрезаться на две или четыре равные части и продаваться без взвешивания. Хлеб и хлебобулочные изделия продаются в местах мелкорозничной торговли только в упакованном виде. Нарезка хлеба подсобными рабочими и покупателями не проводится.
В местах торговли продовольственными товарами могут продаваться сопутствующие непродовольственные товары и оказываться услуги общественного питания. Однако это не должно приводить к ухудшению качества и безопасности продуктов и условий их продажи.
В торговом зале или отделе, осуществляющем торговлю новыми видами продукции, должна быть размещена информация об их потребительских свойствах, входящих в их состав компонентах, пищевых добавках, а также рекомендации по приготовлению и использованию.
Продажа сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.) и полуфабрикатов из них должна производиться в специальных отделах, раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов.
При отпуске нефасованных пищевых продуктов продавец использует инвентарь: щипцы, лопатки, совки, ложки и другие. Для каждого вида продуктов выделяются отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, которые хранятся в специально отведенных местах.
Взвешивание неупакованных пищевых продуктов без оберточной бумаги и других упаковочных материалов не допускается. При организации обслуживания на дому доставка продуктов заказчику должна осуществляться в условиях, обеспечивающих их сохранность, качество, безопасность и исключающих их загрязнение и порчу.
Отпуск покупателям продуктов, случайно упавших на пол или загрязненных иным путем (санитарный брак), запрещается.
При реализации тортов нарезка и продажа их частями запрещается.
Скоропортящиеся пищевые продукты, масса (объем) и потребительская тара которых не позволяют осуществить их реализацию одномоментно (мясные изделия в парогазопроницаемых оболочках, вакуумной упаковке, массой более 1 кг, салаты и готовые охлажденные многокомпонентные блюда в таре от 1 до 3 кг), допускается реализовывать вразвес. Реализация продуктов из вскрытых потребительских упаковок осуществляется в течение одного рабочего дня, но не более 12 часов с момента вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения (температура, влажность).
По просьбе покупателей проверка качества яиц проводится продавцом на овоскопе. Продажа яиц в отделах (секциях) организаций торговли, реализующих нефасованные продукты, готовые к употреблению, не допускается.
Продажа плодоовощной продукции производится в специализированных магазинах, отделах и секциях. Отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной и др.), не упакованной в герметичную тару, необходимо проводить раздельно от реализации сырых овощей и фруктов с использованием специального инвентаря (ложки, вилки, щипцы).
ФОТО ВЯЧЕСЛАВА ОВЧИННИКОВА
