Готовые продукты из магазина – не всегда лучший способ утолить голод.
В наш скороспешный век кому некогда, кому лень кухарничать. Благо готовых обедов-ужинов пруд пруди: быстро и утруждаться не надо. Однако, как убеждает реальность, в погоне за готовой трапезой не стоит быть опрометчивым, и перед покупкой неплохо бы убедиться, насколько она качественна.
Напомню: совместно с городским центром гигиены и эпидемиологии газета «Северная вахта» решила периодически проводить своеобразную контрольную закупку продуктов питания, реализуемых в торговых точках нашего города. Мы преследуем единственную цель – выяснить, соответствует ли товар установленным нормам.
В первый раз, в ноябре прошлого года, контролю подверглась кисломолочная продукция. Нынче под прицел попали салаты. 18 февраля я побывала в двух магазинах. В «Супермаркете» на улице Советской ассортимент порадовал разнообразием и количеством – надо отдать должное владельцу. Исходя из ингредиентов и ориентируясь на собственные вкусовые пристрастия, остановила свой выбор на салатах «Марго» и «Нефритовый браслет». За 100 граммов каждого отдала чуть больше ста рублей. А в магазине «Фрегат», что находится на улице Ленина, купила «Свекольный с черносливом» и «Витаминный» (из белокочанной капусты).
Через неделю протоколы лабораторных исследований были у меня на руках. Итог: из четырех проб три не соответствуют санитарным нормам по микробиологическим показателям. Не возникло претензий лишь к салату «Витаминный». Качество остальных оставляло желать лучшего.
В «Нефритовом браслете» избыток дрожжей: из положенных 500 КОЕ/г зафиксировано 3*10³ КОЕ/г. По двум показателям «хромает» салат из свеклы. В нем присутствуют микроорганизмы кишечных палочек, а также выявлено превышение КМАФАнМ. Как поясняют эксперты, увеличение данного показателя свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут быть патогены и те, которые вызывают порчу продукта. Их рост происходит, как правило, вследствие нарушения санитарных правил, технического режима изготовления, сроков и температурных условий хранения, транспортировки или реализации. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах может спровоцировать отравление.
Салат с королевским названием «Марго» абсолютно не оправдал свой «августейший» статус, оказавшись хуже всех. Показатель КМАФАнМ превышен в восемь с лишним раз, в шесть раз – количество дрожжей, есть колиформы и кишечная палочка. Кстати, при покупке салатов в «Супермаркете» обратила внимание, что отсутствовало указание даты их изготовления и срока реализации. Что, конечно же, не давало никаких гарантий свежести продукта. А между тем маркировка непременно должна сопровождать пищевые продукты. Если расфасовка товара организациями розничной торговли происходит в присутствии потребителя, то маркировочные сведения доводятся до него любым способом, обеспечивающим возможность обоснованного выбора этой пищевой продукции. На ценнике или этикетке, на отдельном стенде – неважно, каким образом, но вы, уважаемый покупатель, должны быть осведомлены (см. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»).
Одна моя знакомая однажды сказала: «Знаешь, я предпочитаю купить нужные продукты и собственноручно приготовить салат. Рецептов – море, и многие из них не требуют уймы времени и усилий. А главное – я не переживаю за качество и безопасность». И я с ней согласна.
Метко сказано: на рынке два дурака. Согласны ли мы быть одним из них?.. У сомневающегося и осмотрительного человека, не поленившегося удостовериться в свежести продукта, шансов оградить себя от приобретения испорченного больше, чем у того, кто делает покупки, полагаясь на авось.
ФОТО ВЯЧЕСЛАВА ОВЧИННИКОВА
