Местный предприниматель возродил популярную кофейню при поддержке властей региона
В Ноябрьске заработало кафе известного российского бренда Traveler's Coffee. Официальное открытие прошло 11 мая в торгово-офисном «А-Центре».
Бренд известен в России уже более 20 лет. Все начиналось с кофе-бара, открытого двумя деловыми партнерами – американцем и гражданином РФ – в Новосибирске в 2000 году. На сегодняшний день сеть насчитывает около 70 заведений в 28 городах России, а также в ряде стран ближнего зарубежья.
Несколько лет назад в Ноябрьске уже открывалось Traveler's Coffee, но по ряду причин точка в торговом комплексе «Центральный» была закрыта.
Популярное предприятие общепита возродилось стараниями местного предпринимателя Ивана Скобиоолы – именно он приобрел франшизу у владельцев бренда, то есть получил право открыть свою точку данной торговой марки. Бизнесом Иван занимается уже более 20 лет. В Ноябрьске у него рекламное агентство, детский развлекательный центр, VR-клуб, другие объекты. А вот кафе, говорит, его первый опыт работы в сфере общественного питания.
- Дело в том, что данную торговую точку здесь должен был открывать другой предприниматель, - рассказывает Иван. – Но из-за личных обстоятельств он не смог, и тогда хозяйка «А-Центра» Тамила Арчакова предложила это сделать мне. Идея показалась мне интересной и перспективной: все-таки данный бренд в городе знают и любят.
Предприниматель подчеркивает, что не смог бы осуществить эти планы без поддержки властей. Ее оказал фонд «Агентство ЯНАО «Мой бизнес». Во-первых, предоставил микрозайм под льготный процент, во-вторых, компенсировал затраты на приобретение франшизы.
- Предприниматели, которые заключают договоры коммерческой концессии, могут претендовать на возмещение части затрат по приоритетным франшизам – до 90 процентов от стоимости затрат, но не более трех миллионов рублей, - пояснила руководитель центра «Мой бизнес» в Ноябрьске Татьяна Федорова. – Приоритетными считаются те, где объем капитальных вложений составляет не менее 10 миллионов рублей и создается не менее пяти рабочих мест.
Проект нового кафе соответствовал всем вышеперечисленным критериям. Кроме того, по словам Татьяны Федоровой, Скобиоола находится на сопровождении центра «Мой бизнес» по принципу одного окна. А это, в свою очередь, значительно упрощает ведение дел. К тому же с этим проектом предприниматель стал резидентом Арктической зоны РФ.
- Франшиза Traveler's Coffee на российском рынке действует с 2002 года. Это говорит о том, что данная сеть предприятий хорошо зарекомендовала себя, она востребована и популярна, - говорит представитель управления экономического развития и инвестиций городской администрации Виктория Мякишева. – Мы видим, что потребительский рынок Ноябрьска продолжает активно развиваться. И открытие данной точки общепита для жителей и гостей нашего города – хорошая возможность иметь выбор и получить действительно высокое качество услуг.
Франшиза известного бренда дает не только право работать под его торговой маркой, но и накладывает обязанности целиком и полностью соответствовать ее духу и букве. Это касается всего: вывески, меню, технических требований, этики и эстетики обслуживания. По словам Ивана Скобиоолы, с этой целью в Ноябрьск приехали специалисты компании из других городов: региональный управляющий, технолог, тренер по сервису и опытный бариста (мастер по приготовлению различных видов кофе). В течение двух недель они обучали местный персонал, и сейчас еще контролируют все процессы.
- У нас кухня полного цикла, - рассказывает управляющая Ирина Коваленко. – То есть мы все делаем сами: салаты, горячее, десерты. Тренеры внимательно следят за тем, чтобы технология приготовления полностью соответствовала фирменным рецептам, отработанным в компании годами.
Открывшаяся кофейня Traveler's Coffee – это, помимо всего прочего, еще и около двух десятков новых рабочих мест. По словам Ивана Скобиоолы, персонал набирали исключительно из жителей Ноябрьска. Сейчас здесь работает 15 человек, и из-за большого количества посетителей (с первого же дня народ пошел) повара и официанты уже едва справляются. Так что вполне возможно, в ближайшем будущем штат будет увеличен. В дальнейшем владелец планирует превратить кафе в некий центр притяжения для жителей и гостей города. А для этого, говорит, ни в коем случае нельзя понижать изначально взятую высокую планку качества.
Фото Анастасии Даниленко
