В Ноябрьске официально открыли кофейню «Шоколадница». До этого она больше месяца работала в тестовом режиме.
Заведение общественного питания, входящее в федеральную сеть, разместилось на проспекте Мира и рассчитано на 60 мест.
Та самая «Шоколадница»
Первое легендарное кафе открылось в Москве в 1964 году. И стало законодателем кофейной моды на долгие годы. Из нескольких уютных московских точек общепита «Шоколадница» разрослась до крупной федеральной сети, работающей по европейским стандартам. Сегодня в России 291 кафе.
В Ноябрьске запуск популярной кофейни стал проектом предпринимателя и резидента Арктической зоны РФ Павла Булатова. У него это не первая воплощенная идея. Представитель ноябрьского бизнеса в 2018 году по франшизе открыл кафе «Стардогс». С новым проектом Павел принял участие и победил в региональном этапе премии «Бизнес-Успех» в номинации «Лучший франчайзинговый проект». Ноябрянин приобрел франшизу и при поддержке центра «Мой бизнес» и местных властей взялся за дело.
– Ранее в этом здании располагался муниципальный книжный магазин, но он закрылся. Чтобы горожане могли и далее купить книги и учебники, мы создали альтернативу – «Читайгород». Эта торговая точка также заработала по франшизе. А на месте старого книжного благодаря силам и средствам ноябрьского предпринимателя появилось красивое, современное, комфортное кафе. Надеемся, что жители по достоинству его оценят, и «Шоколадница» станет одним из любимых мест отдыха, – сказал на открытии кофейни заместитель главы администрации города Сергей Горбачев.
– Событие имеет огромное значение для всех ноябрян. Оно наглядно демонстрирует, что Арктический регион привлекателен для инвестиций, а малый и средний бизнес активно развивается. Также это говорит о доверии со стороны федеральных представителей к экономике нашего города и потребителям, – добавила руководитель центра «Мой бизнес» в Ноябрьске Татьяна Федорова.
Как отметил Павел Булатов, ремонт в здании длился почти год, хотя изначально планировали все сделать за шесть месяцев.
Однако теперь кофейня соответствует программе по созданию единого архитектурного облика городских торговых точек: фасад выполнен с учетом требований местного дизайн-кода и гармонично вписывается в окружающее пространство. Интерьер нового кафе также отражает обновленную концепцию, разработанную франчайзером, предлагая посетителям современное и стильное пространство. Приурочили открытие «Шоколадницы» к 50-летию Ноябрьска.
– До официального открытия мы некоторое время работали в тестовом режиме, и не все позиции меню были доступны. Сейчас гости могут насладиться любым блюдом: супы, салаты, закуски, десерты и напитки. Полное меню одинаково для всех городов присутствия. Скоро посетителям предложат шесть авторских пицц. Пока в штате мало специалистов, но мы уже обучаем поваров, официантов, барменов стандартам «Шоколадницы». Этот процесс требует времени, – поделился планами предприниматель Павел Буланов. – Думаю и дальше развивать свой бизнес в городе, создавая уютные места для жителей и гостей округа.
Сейчас во всей федеральной сети кофеен проходит апгрейд, то есть модернизация пространства. А вот в Ноябрьске заведение открылось уже с соблюдением новых требований. Здесь все им соответствует: современное кухонное и барное оборудование, красивая и удобная мебель. Есть благоустроенная территория с парковкой. Гостям предлагают свежесваренный кофе, ароматный чай, вкусные блюда, фирменные десерты. Но самое главное осталось неизменным – неповторимая, завораживающая атмосфера той самой «Шоколадницы».
Гастрономический центр региона
После завершения торжественной части журналисты местных СМИ поинтересовались у заместителя главы администрации Ноябрьска Сергея Горбачева, как в городе развивается сфера общепита. Он отметил, что наконец-то настали времена, когда предприниматели почти каждый год открывают новые красивые, комфортные кафе и рестораны с вкусной кухней и качественными блюдами. Появилась конкуренция. Теперь потребитель может выбрать, где провести вечер и отдохнуть.
– Но проблемы были и остаются. Во-первых, это рынок труда. Пока сложно найти хороших поваров. Тем более нам нужны настоящие профессионалы высокого уровня. Мы рады, что в городе есть колледж, где готовят поваров и кондитеров. Оттуда мы черпаем ресурс, но он не безграничен. Так что ждем опытных мастеров и из других регионов, – рассказал Сергей Горбачев.
В этом году в Ноябрьске планируют открыть ресторан сербской кухни. Скоро распахнет свои двери ресторан морепродуктов «Мидийное место» (он появился в нефтяной столице округа благодаря франшизе).
Также в тестовом режиме после капитального ремонта начал работу обновленный ресторан «Перчини». После реновации пространство преобразилось до неузнаваемости: теперь здесь царит атмосфера итальянского уюта, дополненная обилием зелени и стильными современными акцентами в интерьере. Особое внимание уделили маленьким гостям: в «Перчини» оборудован просторный детский уголок с мягким ковром, игрушками и книгами.
Так что, Ноябрьск уверенно становится городом высокой гастрономической культуры. А может быть в недалеком будущем его ждет звание гастрономической столицы Ямала.
Фото Дмитрия Агатия
