Вторник, 18 сентября 2018 14:38

Как сделать так, чтобы сбор грибов не обернулся испорченным здоровьем? Избранное

Автор
Оцените материал
(1 Голосовать)

 На Ямале продолжается сезон тихой охоты. В выходные любители побродить по лесу с корзинкой устремляются за пределы города. 

Места знать надо 

– Этой осенью много белых грибов в районе Вынгапура и озера Ханто. Чуть реже встречаются красноголовики, – рассказал «СВ» ноябрянин Александр Копылов. – Червивые находил нечасто. 

– Мы ездили в сторону Западно-Таркосалинского промысла, в основном попадались подосиновики и моховики, – отметил местный грибник Александр Гурин. 

В целом количество съедобных грибов, произрастающих в нашей стране, превышает 300 видов, но в пищу употребляют лишь несколько десятков – хорошо известных и наиболее распространенных. 

Управление Роспотребнадзора по ЯНАО призывает жителей Арктического региона крайне внимательно относиться к сбору и приготовлению грибов. Как отмечают специалисты, отравление ими происходит при употреблении в пищу не только ядовитых, но и съедобных видов. Как правило, виной тому является неправильная или недостаточная обработка даров леса либо нарушение технологии консервирования. 

Пора звонить 03 

– Симптомы отравления проявляются спустя шесть-десять часов после того, как было съедено блюдо, приготовленное из грибов. Как правило, человека беспокоят боли и рези в животе, тошнота и рвота, – рассказывают специалисты управления Роспотребнадзора по ЯНАО. – В тяжелых случаях может отмечаться потеря сознания, бред, судороги и желтуха. При появлении первых признаков заболевания необходимо срочно вызвать врача или бригаду скорой медицинской помощи. 

Предупредить заболевание просто. Достаточно собирать и употреблять в пищу только известные съедобные грибы, а также правильно их готовить и закатывать на зиму. Кроме того, грибы могут стать причиной возникновения другого серьезного токсико-инфекционного заболевания. Речь идет о ботулизме. 

Консервы с токсином 

Если в случае консервирования даров леса был нарушен технологический процесс, то, съев такие соленья, можно серьезно навредить здоровью. Признаки болезни появляются в течение двух – тридцати шести часов после попадания токсина в организм человека. Наиболее характерные симптомы ботулизма – неврологические: двоение предметов, сетка и туман перед глазами, головная боль, неустойчивая походка. Затем появляется расстройство голоса вплоть до его исчезновения. При дальнейшем развитии инфекции может начаться расстройство дыхания. Важно помнить, что в случае несвоевременного обращения за медицинской помощью летальность достигает 70 процентов, поэтому, обнаружив проявления заражения ботулизмом, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. 

Не покупайте с рук 

Профилактика ботулизма основана на строгом соблюдении санитарных и технологических правил консервирования пищевых продуктов. В домашних условиях грибы можно заготавливать впрок только путем соления с добавлением достаточного количества кислоты и соли, и обязательно в открытой для доступа воздуха таре.

Кроме того, управление Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу предупреждает об опасности приобретения консервированной продукции домашнего приготовления с рук в местах несанкционированной торговли.

 фото из открытых интернет-источнков

Прочитано 257 раз

Специальный корреспондент
Тел. 32-24-46
chernaya.iv@mail.ru

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Оставить комментарий

ntiamig ninformm radio