×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 355

Ямал представит стране собственного «Чехова» – вкусного

Автор
Оцените материал
(1 Голосовать)

Ноябрянин Сергей Бильчук рассказал, как за полгода пройти путь от бизнес-планирования до создания собственной франшизы.

Первый опыт и первые ошибки

– Как вообще вы решили связать свою жизнь с предпринимательством?

– Когда мне было 14 лет, я очень хотел заработать денег, но из-за возраста не мог никуда трудоустроиться. Поэтому мы с товарищем подумали и решили заказать из Китая партию чехлов для телефонов. Наш бюджет составлял пять тысяч рублей, мы месяц копили карманные деньги, которые нам давали родители. Когда получили заказ, продали половину товара и посчитали себя крутыми бизнесменами. Тогда я и понял, что хочу заниматься предпринимательством.

В 17 лет вместе с другом, которому было 22 года, открыли магазин автозапчастей. Мы не понимали, какая разница между ООО и ИП, но бредили идеей своего дела. К сожалению, проект провалился в силу нашей неопытности. Мы не знали, что в городе есть программа поддержки предпринимателей, в том числе информационной, действуют образовательные курсы. Из-за этого наделали много ошибок. После я решил ориентироваться на товары массового потребления – бытовую химию. Со знакомым организовали оптово-розничный склад, но с приходом сетевых магазинов это стало нерентабельно. Также я пробовал себя в сезонном бизнесе – продавал газированные напитки из Америки.

– С чем связан такой непоколебимый энтузиазм – после стольких попыток снова пробовать открыть свое дело? Думаю, для этого нужен определенный склад ума, природная предрасположенность.

– Люблю создавать что-нибудь новое. Был момент, когда я работал по найму, но это не приносило мне никакого удовольствия. Получал хорошую зарплату, был хороший график, постоянные командировки: в 18-19 лет поездил по стране, посмотрел разные города. И все равно не было той отдачи, которую я получаю, воплощая новый проект. Мне хочется развиваться в этом направлении.

Проект, который выстрелил

– В декабре прошлого года вы открыли «Чехов кофе». Как вам пришла в голову эта идея?

– Буквально за полгода до открытия мы с моей девушкой задумались о создании такого заведения. Просчитывали все возможности и риски и в ноябре приняли решение, что точно займемся этим проектом. Изучили опыт федеральных и уникальных, единственных в своем роде кофеен и взяли лучшее. Так появился «Чехов кофе».

– То есть месяц детального планирования – и вот он, полноценный бизнес?

– Получается, да. Я знаю людей, которые пробовали открыть свое дело, у них не вышло, они влезли в долги и теперь боятся предпринимательства как огня. А мы использовали прошлый, пусть не всегда удачный опыт во благо нового проекта. Уже имели представление, где найти нужное оборудование, материалы подешевле, как лучше действовать.

– Что понадобилось для открытия кофейни? Знаю, что ремонт помещения вы делали сами.

– Когда арендовали павильон, здесь не было ничего – только четыре стены, и то не в лучшем состоянии. Долго думали, что с ним делать. Приняли нестандартное решение укладывать ламинат на стены. Знакомые крутили пальцем у виска, но результат оказался достойным. Столешницу, барную стойку сделали на заказ. Обустройство обошлось дешевле, чем, наверное, многие думают. Когда занимаешься предпринимательством, самое важное – контакты в телефоне. Ты знакомишься с людьми, которые на чем-то специализируются или имеют полезные контакты: у одного брат электрик, у другого на примете есть хороший сварщик.

– Обычно в самом начале приходится сложнее всего. Как кофейня показала себя в первый месяц?

– За день до открытия к нам приехали друзья из Муравленко, у которых такой же бизнес, и сказали, что мы совершим еще много ошибок. Я в этот момент подумал: как, вроде все уже готово? Но на самом деле проблемы возникают и сейчас, правда, незначительные. Сначала было страшно. Мы многого ждали от этого проекта и много в него вложили. Тогда каждый день был как первый. Общались с коллегами, брали пример с успешных предпринимателей. Мы хотим быть лучшими. И будем. Поэтому каждый день учимся – на собственных и чужих ошибках. Первый месяц показал, что наш проект живой, перспективный. И мы изначально планировали, что в дальнейшем будем масштабироваться, упаковывать франшизу и распространять ее по России и Европе.

– Какие фишки привлекают посетителей, что им нравится именно в вашем заведении, ведь конкуренция в этом бизнесе все-таки серьезная?

– В первую очередь ноябрян привлекает личность Чехова, людям он импонирует. Горожане говорят, что у нас уютно и кофе вкусный, им нравится наше авторское меню. Рецепты «латте с розовым кокосом» и «волшебный латте» после долгих экспериментов придумал я сам, и теперь для многих это любимые напитки. Еще мы пишем на стаканчиках высказывания Антона Павловича или цитаты из его произведений. Это круто, потому что люди, покупая кофе, сразу смотрят, какая надпись им досталась. Одни расценивают это как интересное пожелание на день, другие – как некий знак судьбы.

Писатель отправится в другие регионы

– Вы за довольно короткий срок создали первую на Ямале франшизу. Легко ли вам это далось?

– Мы проделали огромную работу, к которой подключились даже наши знакомые из Тюмени и Москвы, уже имеющие такой опыт. У нас в стране действует масштабная программа форумов разной направленности: бизнес-, образовательных, молодежных и так далее. Я был на многих таких мероприятиях – региональных, федеральных. И многие полезные связи у меня появились как раз благодаря подобным съездам. Следует отметить, что молодым предпринимателям оказывает помощь администрация Ноябрьска, округ: это всевозможные гранты, субсидии, информационная поддержка.

В упаковке франшизы самым сложным было зарегистрировать товарный знак, потому что Антон Павлович Чехов входит в культурное достояние народов Российской Федерации. Тем не менее нам удалось это сделать, я ездил в головной офис Роспатента и подал все необходимые документы. Интересно, что уже на третий день после открытия кофейни нам позвонил житель Казани, у которого здесь живут родственники, и сказал, что хочет начать свое дело под этим брендом. Сейчас мы разработали несколько бизнес-моделей для франчайзи с учетом особенностей городов с разной инфраструктурой и предположительным трафиком (посещаемость. – Прим. авт.). Мы будем применять индивидуальный подход и оказывать постоянную поддержку своим партнерам, а не бросать их на произвол судьбы после заключения договора, как делают многие. Наша главная задача – чтобы человек, который купил у нас франшизу, в дальнейшем остался доволен сотрудничеством.

Фото Дмитрия Агатия

Прочитано 544 раз

Оставить комментарий

ntiamig ninformm radio